こんにちは。
北上支店・事務のキクチです
いよいよ「石まつり」まで4日となりました
「石窯ピザ」班の準備の様子をちょこっとご紹介…。
まずは、石窯を組むことから始めました。
使用している石材は、大谷石（おおやいし）で、
栃木県宇都宮市大谷町付近一帯から産出される石です。
耐火性に優れていて石質がやわらかいので加工しやすく、
他の石材に比べて重量が軽いのが特徴。
あたたかみと優しさを感じる、独特の風合いの石です。


薪と木炭をガンガン燃やして、 石窯の内部の温度を
上げて蓄熱し、その輻射熱の遠赤外線で調理します。
火加減や所要時間をつかむ為に、何度も試してみました。
「石まつり」当日は、焼きたてピザをお楽しみに
 

• Tweet